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    年輕人熱捧的營養軟糖,百合康“藍帽子”系列上新啦!

    2022-09-20

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      某品牌雪糕31℃室溫下放置1小時不見融化,在網絡上引起軒然大波。隨著事件的持續發酵,該品牌發布聲明回應稱,“適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩定的狀態。……卡拉膠添加量符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中,卡拉膠可在冷凍飲品中‘按生產需要適量添加’的規定。”

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      此次雪糕事件中,被人們所詬病的,除了雪糕高昂的定價,雪糕中的食品添加劑——卡拉膠也妥妥處于輿論中心,被認為是雪糕不化的“元兇”。這也讓卡拉膠這種默默在食品行業應用廣泛、被添加多年的食品添加劑,從配料表被忽視的角落走上了前臺C位。

    標題修飾.png卡拉膠,究竟何方神圣?

      這一回應,并未完全消除消費者的疑惑,那么,卡拉膠究竟是何方“神圣”?

      卡拉膠(Carrageenan),又稱麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉而出的親水性膠體。卡拉膠并無毒性,具有凝固性、溶解性、穩定性、黏性和反應性等特點。根據我國現行的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014),卡拉膠是國內合法使用的食品添加劑,INS號407.其主要被用做乳化劑、穩定劑和增稠劑使用。

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    標題修飾.png談“膠”色變,大可不必!

      很多人每每談“膠”色變,認為“膠”是不可以入口的。其實,并非如此!日常我們所熟悉的食品膠類,除卡拉膠外,還有果膠、明膠、瓊脂等。果膠和卡拉膠屬于膳食纖維,適量攝入的情況下,能夠在一定程度上有助于胃腸道蠕動,促進排便。那么攝入多少算適量呢?根據食品添加劑聯合專家委員會對卡拉膠做過的安全評估結果顯示,當人體攝入45000毫克卡拉膠才會造成腸道疾病,相當于一個正常人需要在一天之內吃夠45公斤果凍,但顯然這是不可能的。

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      當前,市面上有一種產品,軟糯Q彈,憑借好口感和好口味為年輕人和兒童所喜愛,而這類產品主要由親水性膠體和糖類組成。

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      凝膠糖果是國內近年來發展較快的糖果之一,具有咀嚼性好、有咬勁、不黏牙等特點,有了營養成分的添加加持,已成為糖果開發的新熱點。2021年,市場監管總局發布的《保健食品備案產品劑型及技術要求(2021年版)》公告,將食品形態的凝膠糖果納入保健食品備案劑型。這意味著軟糖也可以通過備案制,戴上保健食品的“藍帽子”。

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    標題修飾.png軟糖戴上“小藍帽”,百合康組局快樂養生趴

      據中商產業研究院的數據顯示,預計2022年全球功能性食品市場規模將突破6000億元,功能性糖果的銷售額將突破86億美元。據NBJ數據,功能性軟糖全球銷量翻倍只用了短短4年時間(2014年-2018年)。

      作為百合股份旗下第一大流量品牌,百合康緊抓機遇,積極布局營養軟糖市場。推出備案制凝膠糖果系列產品,在年輕人的快樂養生局中“C位”出道:它既比普通食品多了一些功效成分的添加,使得食補更具針對性和高效率,又沒有傳統保健食品冷冰冰的屬性,讓年輕人通過吃零食的方式,既滿足了健康食補的愿望,又在養生的過程中獲得良好的食用體驗。

      

      參考資料:

      【1】《GB28050-2011食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》附錄D

      【2】楊哪、徐學明、黃莎莎、曾銀《食品膠在凝膠糖果中的應用》


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