你喜歡的重口,可能對骨骼健康很“鹽重”
2022-11-29
現代人越來越多的達成一個共識:吃鹽太多,對健康有害無益。
雖然如此,高鹽飲食的一個危害可能被很多人忽視了,那就是:加劇鈣質流失,進而增加骨骼疏松的幾率。
01
原理:鈉的代謝,會連累鈣
食鹽中的鈉約占40%,如果攝入過量,腎臟就要把多余的鈉離子排出去,但是排出鈉離子的過程也會導致機體排出鈣離子。
腎臟每排泄1000毫克的鈉,同時會代謝掉大約耗損26毫克鈣。
吃鹽越多,腎臟的壓力就越大,鈣的流失也就越多。當血液和細胞中的鈣質供應不足時,骨骼就會釋放鈣質進行補充,結果引起骨骼密度下降,最終導致骨質疏松【1】。
02
現狀:重口味飲食已成習慣
2016年版的《中國居民膳食指南》中,就建議鹽的攝入量每人每天控制在6克,2022年新版改為不超過5克,與世衛組織推薦量持平。
但實際上,《中國居民膳食指南科學研究報告(2021)》調查顯示,最近十年我國居民重口傾向有所緩解,“低鹽控鹽”有了初步成果。但家庭烹調用鹽攝入量平均每人每天依舊為9.3克,仍遠高于<5克的推薦值近兩倍。
尤其是在一些嗜咸的大省,比如陜西,人均日食鹽攝入量已經達到了18克【2】!
03
探秘:“潛伏”的鹽正在排擠鈣
可能你覺得自己做菜不會放很多鹽,但實際上,隱藏的鹽分無處不在。
日常食物中的含鹽量
白面包:兩片半白面包含鈉就超過600毫克。如果再涂上花生醬、番茄醬等調味料,要不超量都難。
油條:同時油條在制作過程中也會用到不少的鹽,每100克油條含鹽2克左右。
果蔬汁:有些果蔬汁為了增加風味,在加工過程中會加鹽,1瓶可能就含162毫克鈉。
咖啡:每毫升咖啡中含鹽38.6毫克。
……
不知不覺之中,我們已經攝入了超量的鹽。
機體要代謝的鈉離子越來越多,更多的鈣質也隨之被排出體外,加劇了骨質疏松的風險,從而形成一個惡性循環。
增加骨密度,從現在開始吧
如果單純采用食物補鈣,吸收率因人而異,不易于控制,而且其中雜質較多,短時間大量進食還會造成便秘、脹氣。因此,守護骨骼健康,還是選擇補鈣制劑更放心。
百合康牌氨基葡萄糖硫酸軟骨素鈣膠囊,經動物實驗評價,具有增加骨密度的保健功能。
參考文獻:
【1】《基于"過咸傷骨"理論探討高鹽攝入與原發性骨質疏松癥的相關性》,《醫學綜述》,作者:李瑋農,趙繼榮,朱換平,葉丙霖,馬同,趙寧,陳祁青,陳文,張天龍,蔡毅,DOI:10.3969/j.issn.1006-2084.2021.12.026
【2】來源:光明網《該減鹽了!陜西人均日食鹽攝入量18克 高于全國水平》陜西省文化和旅游廳