【科普】走上國際期刊的酸櫻桃：看大佬們是怎么研究的

　　我國高尿酸血癥總體患病率在13.3%，人群約1.77億，其中痛風人群超過1400萬。高尿酸已經成為繼高血壓、高血糖、高血脂之后的“第四高”。

　　為了控制尿酸，很多人嘗試了忌口、喝蘇打水等很多方法，也有人選擇吃酸櫻桃。

　　在歐美，櫻桃被稱為“治療痛風的民間藥”。針對它傳說中的作用，國際醫學界也展開了一系列研究。

　　圖片來源：包圖網

　　酸櫻桃降尿酸研究

　　早在2003年，就有科學文獻《營養》期刊上報道了國外的學者Jacob等對食用櫻桃降低女性血尿酸濃度的研究[1]，該研究讓10名年齡從22到40歲的健康女性在一天內食用兩次櫻桃共280g，結果發現他們食用櫻桃后尿液中的尿酸排泄物增加，且血液中血尿酸水平下降。

　　2019年 Martin等人將參與實驗的26名志愿者是隨機分為兩組，其中一組每天飲用240ml酸櫻桃汁(濃縮酸櫻桃汁6倍稀釋)，另一組服用安慰劑，4周后，酸櫻桃汁組的需尿酸水平顯著低于安慰劑組，降幅達19.2%[2]。

　　國外學者Bell等人給12名痛風患者以“蒙莫朗西”酸櫻桃濃縮汁，在2h后，尿尿酸含量增加;而8小時后，血尿酸含量降低幅度最大，達到178μmol/L(降幅36%)[2]。

　　預防痛風發作研究

　　在2007年，Schlesinger等在一項前瞻性研究中，通過隨機對照試驗發現酸櫻桃能減少急性痛風的發作次數。

　　Schlesinger等人研究發現攝入櫻桃汁濃縮可以減少痛風患者的發作的發生率，與未接受低尿酸飲食治療的患者相比，接受低尿酸飲食治療的患者攝入櫻桃汁進一步減少了痛風發作的次數。同時發現櫻桃汁對痛風炎癥炎性因子白介素-1β(IL-1β)的體外分泌的抑制作用高達60%，該研究推測酸櫻桃是通過抑制炎癥反應來減少痛風發作[4]。

　　研究者Zhang Y等進行的流行病學研究中，新鮮櫻桃及其提取物對痛風的治療作用，也得到了證實。在這一項研究中，研究人員比較了痛風的人在痛風發作兩天前(也就是發作危險期或預感到痛風快要發作)食用的食物情況，發現櫻桃攝入能降低35%的痛風發病風險[5]。

　　Jacob、Bell等學者的研究中同時還發現，飲用櫻桃汁后可以排泄更多的尿酸，這與其含有的檸檬酸/檸檬酸鹽對尿液的堿化作用有關。

　　在以上研究實驗中，通過堅持飲用/食用櫻桃汁/櫻桃，實驗對象都收到了良好的反饋。但也要注意，這樣的情況，需要專業人士指導且飲用質量、劑量穩定的櫻桃汁才能達到理想效果。

　　*食品不能替代藥品，用藥停藥請遵醫囑。

　　參考文獻

　　[1] Jacob R A, Spinozzi G M, Simon V A, et al. Consumption of cherries lowers plasma urate in healthy women. Journal of Nutrition, 2003.133(6):1826-1829.

　　　　　　                                           [2] Martin K R, Coles K M. Consumption of 100% Tart Cherry Juice Reduces Serum Urate in Overweight and Obese Adults. Current developments in nutrition, 2019.3(5):z11.

　　[3] Bell P G, Gaze D C, Davison G W, et al. Montmorency tart cherry (Prunus cerasus L.) concentrate lowers uric acid, independent of plasma cyanidin-3-O-glucosiderutinoside. JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS, 2014.11:82-90.

　　[4] Schlesinger N. Pilot Studies of Cherry Juice Concentrate for Gout Flare Prophylaxis. Journal of Arthritis, 2012.01(01).

　　[5] Zhang Y, Neogi T, Chen C, et al. Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks. Arthritis Rheum, 2012.64(12):4004-4011.

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