Vitafoods（瑞士展）歸來共話營養健康食品創新|百合股份重磅分享

2023

 05.29 

隨著居民生活水平和健康意識的提高，食品需要以前所未有的創新速度去滿足消費和保障健康的需求，食品的創新需要基礎研發、科技投入、產業政策、法規等多維度的協同，全球化和信息化為更營養、更健康的新食品開發提供了便捷。

當前，“產品創新、消費趨勢和營養科學”為營養健康的食品創新提供了哪些亮點?

借此 2023 Vitafoods 歐洲展結束之際，中營惠營養健康研究院于5月29日開展了“Vitafoods 歸來共話營養健康食品創新”的專題分享，以線上直播的方式，與各位專家，以及來自食品和營養健康行業的眾多總監，一起通過洞察展會上熱門新原料、新產品和功能方向，結合我國新食品原料相關政策法規和營養科學新研究，共同探討營養健康食品創新熱點和趨勢。

歐洲商超渠道保健品發展新趨勢

孫鵬飛表示，通過對歐洲商超渠道保健品進行市場調研，發現三大趨勢——第一，軟糖類產品發展迅猛，所占市場份額明顯提升，這也說明現在歐洲的營養食品零食化趨勢越發明顯；第二，瓶飲產品在歐洲悄然現身超市，改變了過去超市營養保健食品幾乎完全被傳統劑型統治的局面，成為了全新的發展趨勢；第三，延續疫情熱賣產品，維生素C+鋅泡騰片仍是目前熱銷產品中當之無愧的佼佼者。

Vitafoods 展會中的新劑型

孫鵬飛總監在調研中發現，新的劑型也正在發生日新月異的變化：軟糖產品不僅正在成為全球最流行的劑型之一，也是目前出口產品中最多的劑型之一，中國、美國、歐洲是全球軟糖最大的消費市場；益生菌膠囊出現了“囊中囊”的新形式——產品由兩部分組成，在一個含有各種益生菌組成的配方小膠囊外，包裹著填充益生元配方的大膠囊，二者相輔相承，相互促進，使成分功能化得到最大程度的利用；孫鵬飛強調，在本次展會中還發現了區別于以往的“裝填液體硬膠囊”，在傳統劑型中，液體類產品通常由軟膠囊裝填組成，但近期某些公司在展會中也展出用硬膠囊裝填液體的新成果。

Vitafoods 展會中的流行原料

隨著國際市場素食主義以及宗教信仰等的增多，為了該類人群也能夠補充膠原蛋白等營養，植物型膠原蛋白、植物型維生素D3等應運而生；另一個值得關注的點是維生素k2的進一步發展，除了來自中國的多家供應商外，美國、歐洲也出現了很多的維生素K2供應商，預估未來在市場上將會得到進一步的應用；而天然甲基營養素-麥角硫因由于對人體多器官健康的重要意義，在展會現場得到了極大的曝光與呈現，也值得業內外更加關注！